🍜 얼큰한 우삼겹 숙주 사골 파스타

평범한 크림 파스타나 토마토 파스타 대신, 오늘은 사골국물로 얼큰한 한국식 퓨전 파스타를 만들어 봤어요.

우삼겹의 고소한 맛에 숙주의 시원함, 청양고추의 칼칼함이 더해져 국물이 정말 매력적인 메뉴예요.

Looking for something different from your usual cream or tomato pasta?

This time, I made a Korean-style fusion pasta with thinly sliced beef, bean sprouts, and a rich, spicy beef bone broth.

The savory beef, crunchy bean sprouts, and spicy Korean chili peppers come together to create a flavorful, comforting noodle dish with a Korean twist!

🛒 재료 (2인분)

우삼겹 3주먹,다진 파 1줌, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 고춧가루 2T, 숙주나물 반 봉지, 양파 1개,사골국물 1팩, 물 300ml, 삶은 파스타면 2인분, 청양고추 2개, 참치액젓 1T

• Thinly sliced beef belly (woosamgyeop) – 3 handfuls

• Chopped green onions – 1 handful

• Minced garlic – 1 tbsp

• Korean soup soy sauce (guk-ganjang) – 1 tbsp

• Korean red pepper flakes (gochugaru) – 2 tbsp

• Bean sprouts – ½ bag

• Onion – 1, thinly sliced

• Beef bone broth (sagol broth) – 1 pack

• Water – 300 ml

• Cooked pasta – 2 servings

• Korean hot green chili peppers (Cheongyang peppers) – 2, chopped

• Tuna fish sauce (chamchi aekjeot) – 1 tbsp

👩‍🍳 만드는 방법

1. 우삼겹 볶기

냄비에 우삼겹을 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.

Add the thinly sliced beef to a pot or deep skillet and cook until the beef is no longer pink.

Add the chopped green onions and minced garlic, then stir-fry together until fragrant.

2. 양념과 채소 볶기

불을 약불로 줄인 다음 국간장 1T와 고춧가루 2T를 넣고 볶아주세요.

이어서 숙주나물 반 봉지와 채 썬 양파 1개를 넣고 함께 볶아줍니다.

고춧가루가 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 포인트예요.

Reduce the heat to low.

Add 1 tablespoon of Korean soup soy sauce and 2 tablespoons of Korean red pepper flakes. Stir-fry gently to combine the flavors.

Next, add the bean sprouts and thinly sliced onion. Continue stir-frying everything together.

Tip: Keep the heat low when adding the red pepper flakes to prevent them from burning.

3. 사골국물과 파스타면 넣기

사골국물 1팩과 물 300ml를 넣고 끓여주세요.

국물이 끓기 시작하면 미리 삶아둔 파스타면 2인분과 송송 썬 청양고추 2개를 넣어줍니다.

참치액젓 1T로 간을 더한 뒤 한 번 더 끓여주면 완성이에요!

Pour in 1 pack of beef bone broth and 300 ml of water.

Bring the mixture to a boil.

Once the broth starts boiling, add the cooked pasta and chopped Korean hot green chili peppers.

Season with 1 tablespoon of tuna fish sauce, then let everything simmer briefly so the pasta absorbs the flavorful broth.

🍽️ 완성!

얼큰하면서도 진한 사골국물에 우삼겹과 숙주가 어우러져 정말 먹음직스러운 국물 파스타가 완성됐어요.

파스타면을 사용했지만 한국식 얼큰한 국물요리를 먹는 듯한 색다른 느낌이에요.

Your spicy Korean-style beef and bean sprout pasta is ready!

The rich beef bone broth, savory beef, refreshing bean sprouts, and spicy chili peppers make this dish incredibly satisfying.

It uses pasta instead of traditional Korean noodles, but the flavor reminds me of a comforting bowl of spicy Korean beef noodle soup.

💡 맛있게 만드는 팁

• 고춧가루를 넣을 때는 약불로 줄여 타지 않게 볶아주세요.

• 숙주나물은 너무 오래 익히지 않으면 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.

• 사골국물마다 간이 다르므로 마지막에 국물 맛을 보고 조절하세요.

• 매운맛이 부담스럽다면 청양고추를 줄여도 좋아요.

평소 얼큰한 국물요리를 좋아한다면 한 번 만들어 보세요! 😊

• Keep the heat low when stir-frying the red pepper flakes to avoid burning them.

• Don’t overcook the bean sprouts if you prefer a little crunch.

• Taste the broth before serving and adjust the seasoning, since packaged beef bone broth can vary in saltiness.

• For a milder version, reduce the amount of Korean hot green chili peppers.

If you love spicy Korean soups and want to try something different with pasta, give this recipe a try! 😊