인팟미역국

재료 : 건미역 30g,  양지 소고기 200g, 국간장2T, 멸치액젓 1T, 참치액젓 1T, 물 1.5L, 다진마늘 1T

Ingredients

30 g (about 1 oz) dried seaweed (miyeok)

• 200 g (7 oz) beef brisket
• 2 Tbsp Korean soup soy sauce (guk-ganjang)
• 1 Tbsp anchovy fish sauce
• 1 Tbsp tuna fish sauce
• 1 Tbsp minced garlic
• 1.5 L (6 cups) water

1.양지 소고기는 찬물에 약 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.

Place the beef brisket in cold water for about 30 minutes to remove any excess blood. Drain and rinse.

2. 핏물을 뺀 소고기를 인스턴트팟에 넣고, 고기가 잠길 정도로 물을 부은 뒤 Pressure Cook(High) 모드에서 20~30분 삶는다.

Place the beef in the Instant Pot and add enough water to completely cover the meat.

Pressure cook on High Pressure for 20–30 minutes, then allow the pressure to release naturally.

Remove the beef and reserve the broth.

3. 그동안 건미역은 찬물에 약 30분 정도 불린 후, 깨끗이 여러 번 씻어 물기를 뺀다.

While the beef is cooking, soak the dried seaweed in cold water for about 30 minutes until softened.

Rinse the seaweed several times to remove any sand or impurities, then drain.

4. 삶은 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢는다.

Slice or shred the cooked beef into bite-sized pieces.

5. 삶은 소고기, 불린 미역, 그리고 소고기 육수를 냄비(또는 인스턴트팟 Sauté 모드)에 넣는다.

Add the beef, soaked seaweed, and the reserved beef broth to a pot (or use the Instant Pot on Sauté mode).

6. 국간장 2T, 멸치액젓 1T, 참치액젓 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 약 20분간 끓이면 깊고 시원한 미역국이 완성된다.

Season with:

• 2Tbsp Korean soup soy sauce
• 1Tbsp anchovy fish sauce
• 1 Tbsp tuna fish sauce
• 1 Tbsp minced garlic

Bring to a gentle boil and simmer for about 20 minutes, allowing the flavors to blend together.

Serve hot with steamed rice.