오븐 팥시루떡 Oven-Baked Pat Siru-tteok (Red Bean Rice Cake)

팥고물 재료 : 팥 2.5Cup 설탕 3/4 Cup 소금 1T

떡 재료: 찹쌀가루 2&1/2 Cup, 설탕 2T, 소금 1t, 물 1&1/2 Cup, 자른 호박 반개

Red Bean Topping (Pat Gomu) Ingredients

• Red beans (azuki beans): 2.5 cups
• Sugar: 3/4 cup
• Salt: 1 tablespoon

Rice Cake (Tteok) Ingredients

• Glutinous rice flour (sweet rice flour / chapssal garu): 2½ cups
• Sugar: 2 tablespoons
• Salt: 1 teaspoon
• Water: 1½ cups
• Half a pumpkin (or kabocha squash), sliced or chopped

1. 하루전날 팥을 닦은 후에 물에 담가둔다
2. 냄비에 불린 팥을 넣은 후 물을 충분히 넣은 후 한번 끓여준다
3. 끓인 후에 첫번째 물은 버려준다. (팥껍질에 탄닌(떫고 쓴맛)이나 사포닌(설사)이라는 성분을 제거시켜주기 위하여 첫번째 물은 버려주는게 좋다)
4. 다시 물을 팥위에 넣은후 은근한 불에서 30분이상 끓여준다음 설탕과 소금을 넣어 간을 맞춘다.

1.  The day before, rinse the red beans and soak them in water overnight.
2. Drain the soaked red beans, place them in a pot, add plenty of water, and bring to a boil.
3. After boiling, discard the first batch of water. (This helps remove tannins, which cause bitterness, and saponins, which can cause stomach upset.)
4. Add fresh water to cover the beans again. Simmer over low heat for at least 30 minutes, then add sugar and salt to season.
5. 찹쌀가루와 설탕,소금, 물을 섞어서 반죽을 만든후 자른호박을 섞는다.

5. In a large bowl, mix the glutinous rice flour, sugar, salt, and water until a smooth dough forms. Then add the chopped pumpkin and mix well.

6. 13 X 9 인치의 오븐 컨테이너에 먼저 팥고물을 넣고 그다음에 반죽을 넣고 그 위로 다시 팥고물을 넣은후에 호일에 덮어서 325도에 1시간 30분을 구우면 맛있는 시루떡이 된다.

6. Pour the red bean topping into a 13 × 9 inch oven-safe container. Add the rice cake dough on top, then spread another layer of red bean topping. Cover with aluminum foil and bake at 325°F (163°C) for 1 hour 30 minutes.

Your delicious oven-baked Pat Siru-tteok is ready!