Cucumber, Tomato & Avocado Salad

아삭한 오이와 상큼한 토마토, 부드러운 아보카도를 넣어 간단하게 만든 샐러드예요.
애플사이다 비네거와 올리브오일로 새콤하게 맛을 내고, 설탕 대신 알룰로스를 조금 넣어 은은한 단맛을 더했습니다.

재료(2인분)

  오이 1개, 아보타도 1개, 방울토마토 10개, 올리브오일 3T, 애플사이다 비네거 2T, 알룰로스 1.5T

Ingredients

• 1 cucumber
• 1 avocado
• 10 cherry tomatoes
• 3 Tbsp olive oil
• 2 Tbsp apple cider vinegar
• 1½ Tbsp allulose

Directions

      1.오이는 세로로 반을 가른 후 가운데 씨를 빼서 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.   Cut the cucumber in half lengthwise, scoop out the seeds, and slice it into bite-sized pieces.

      2.방울토마토는 반으로 자르고, 아보카도는 한입 크기로 썰어줍니다.  Cut the cherry tomatoes in half and dice the avocado into bite-sized pieces.

      3.작은 볼에 올리브오일 3T, 애플사이다 비네거 2T, 알룰로스 1.5T를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.  In a small bowl, whisk together the olive oil, apple cider vinegar, and allulose until well combined. 

      4.오이와 방울토마토에 드레싱을 넣어 가볍게 버무립니다.   Add the cucumber and tomatoes to a bowl and toss gently with the dressing.

     5.마지막에 아보카도를 넣고 으깨지지 않도록 살살 섞어주면 완성입니다.   Add the avocado last and gently toss again, being careful not to mash it. 

💡 Tip

아보카도는 처음부터 세게 버무리면 쉽게 으깨지기 때문에 마지막에 넣어 가볍게 섞는 것이 좋아요. 좀 더 차갑고 상큼하게 먹고 싶다면 오이와 토마토를 미리 냉장고에 넣어두었다가 바로 만들어 드세요.

사워도우 빵을 바삭하게 구워 곁들이면 간단하면서도 맛있는 브런치로 즐길 수 있어요.

Serve it with toasted sourdough bread for a simple and delicious brunch.